明日茶香 

　　淡水昔日的茶園和茶工廠雖然多已荒蕪或消失，但是番薯里的王家有2001年復耕的茶園，新生代的兼農王茂林，不但有興趣種茶製茶，茶藝也在製茶競賽中得獎；南勢埔的張家兄弟至今仍是種茶人家，焙製高級茶葉；重建街香草街屋的主人蔡以倫，在淡水山上種植香草多年；部分地區也有休閒農業的農友兼營茶籽油，淡水的茶香並沒有中斷。

　　不過「明日茶香」的意義，未必是茶園的復耕，或茶業的重新出發，淡水曾經是台茶的原鄉，近年來茶區和舊茶廠的整理，可能也將散發明日茶香，昔日茶農出外打拼再返鄉創業，把勞動力留在故鄉，提供就業發展的機會，也是茶香的延續。茶葉一直是全球性需求暢旺的「綠色黃金」，一如咖啡被稱為黑色黃金，可以沒入生活的空間和城市的角落。透過茶葉了解淡水的同時，也正在探照茶文化前行的力量。